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✳︎家事代行のカレーパン

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2017年12月29日

こんにちは!
お仕事、家事ご苦労様です。

年末年始はどのように過ごしますか?
私は祖父母の家で親戚が集い新年会をいたします。
年に1、2度しか会えないので楽しみです。

 

今日は『カレーパン』を作りました!

 

*材料*
○強力粉 135g
○米粉 15g
○ドライイースト 3g
○ベーキングパウダー 5g
○スキムミルク 10g
○砂糖 15g
○塩 4g
○卵 22g
○水 70g
○ナツメグ 少々
○ショートニング 20g
●ジャガイモ 1/2個
●人参 1/4個
●玉ねぎ1/4個
●ひき肉 20g
●カレールー 1かけ
●コンソメ 少々
●塩コショウ 少々
●バター 5g

 

*作り方*
①ショートニング以外の材料を木べらなどで混ぜ合わせ、手ごねを5分ほどします。
②生地を3個に分けショートニングを練りこみ、さらに手ごねを6分ほどします。
③第1発酵。霧吹きでオーブンの中に湿度を保たせ35度のオーブンに30分。
④発酵最中に●の即席カレーの準備をします。
(1)フライパンにバターを入れ溶けたら玉ねぎを炒め、ひき肉も炒めます。
(2)きつね色に変わったら人参とすりおろしにしたジャガイモを炒めます。
 (3)カレールーとコンソメを入れ塩コショウで味を整えます。
⑤ベンチタイム10分
⑥お好きな形に生地を伸ばしカレーを包んで、卵→パン粉をつけます。
⑦2次発酵は40度のオーブンで20分
⑧160度の油でゆっくり揚げて完成!

 

*ポイント*
①オーブンで発酵する方は霧吹きをすると乾燥を防止してくれます。
②ジャガイモをすりおろすことによって、とろみが付き成形しやすくなります。
③米粉を入れることによってふわっと出来上がります。
④スパイシーがお好きな方はカレー粉など入れても美味しくなります。

 

今回作ったカレーパンはピロシキに近いパンです。
成形が簡単にできるのでおすすめです。
みんな大好きカレーパンをよかったら作ってみてください。

本日も最後までブログを読んでくださりありがとうございます。

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