2018年1月12日
こんにちは！
お仕事、家事ご苦労様です。
今日はアニメのハイジに出てくる『白パン』の紹介です。
白パンはミルキーでしっとりしたパンです。
お子様はもちろん、ご年配の方にも喜んで食べていただけると思います。
＊材料＊
○強力粉 ２００g
○牛乳 １３０cc
○砂糖１５g
○塩 少々
○ドライイースト ４g
○バター １０g
＊作り方＊
①バター以外の材料を混ぜ合わせ、手ごねを５分ほどします。
②生地を３等分してバターを練りこみ、さらに５分手ごねをしていきます。
③３５度のオーブンで３０分発酵
④６等分丸めをして１０分ベンチタイム
⑤ブレッチェン棒などの丸い棒で中心に跡をつけます。
⑥３５度のオーブンで２５分発酵
⑦粉をまぶし１８０度に予熱したオーブンで１６０度で１３分焼いて完成！
＊ポイント＊
①焼く時の温度が高い場合、焼き色がついてしまい白パンの特徴のモチモチ感が出なくなってしまいます。
②棒で跡をつける時は少し強めにつけると綺麗な形に仕上がります。
電気オーブンだと焼き色にムラが出来る悩みが多々あると思います。でも白パンなら逆に焼き色をつけないのでその悩みを解決してくれます。
幼い頃ハイジをみて、ハイジに出てくるチーズと白パン美味しそうだなーって子供ながら思っていました。その憧れの白パンを作れて大人になったなーって感じます。笑
皆様も憧れのパン『白パン』を作ってみてください。
明日もお仕事の方、家事に追われる方頑張ってください。
最後まで記事を読んでくださりありがとうございます。